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    这才是龙鲤居酒屋崛起的关键。

    将挑好的黄豆用清水浸泡，刘明辉开始准备其他料理。

    首先是咖喱煮。

    没想到，忽然就爆单了。

    必须再煮一锅才行。

    然后是天妇罗，也必须由刘明辉亲自炸制，才能保证最好的口感。

    其他料理，交给森山丈一去做就行。

    刘明辉只需要观察好火候，适时提醒森山丈一注意就行。

    刘明辉一边制作咖喱，一边炸制天妇罗。

    大概炸制三锅天妇罗之后，黄豆也泡好了。

    将黄豆放进料理机，加适量水，等待打成豆浆。

    一般来说，豆浆还是磨制的更加可口。

    只不过，刘明辉要的并不是豆浆，而是豆皮。

    所以用料理机并不会特别影响口感。

    在等待豆浆的时候，刘明辉一边炖煮咖喱，一边制作天妇罗。

    还要盯梢森山丈一那边的火候。

    简直快要忙吐了。

    还好这些顾客对龙鲤居酒屋并没有什么自信，纯粹就是来看热闹，点的东西倒是不多。

    为刘明辉争取了大量空档时间。

    不过，等到顾客吃过龙鲤居酒屋的料理之后，才是真正爆单的开始。

    料理还真是个体力活。

    刘明辉擦了擦额头上的汗水，心想，去健身房的事情必须提上日程了。

    不然真忙起来，自己可顶不住。

    龙鲤居酒屋日后肯定要走精品路线，只不过，在没有足够的资金之前，也就只能维持现状。

    忙活完手上的订单，瞬间制作好云龙炸虾的酱汁之后，豆浆也熬制完成了。

    刘明辉想了想，找了个大的平底锅制作豆皮。

    这样表面积更大，只需要制作一次豆皮，就足够云龙炸虾使用。

    传统的豆皮，需要晒干之后再复水泡发。

    为了节约时间，倒是可以直接使用刚煮好的豆皮。

    只不过，这种豆皮要想直接使用还得下点功夫。

    为了保证豆皮厚度均匀，口感一致。

    刘明辉必须不断控制火候，保证下面的豆浆受热均匀。

    这样凝结出来的豆皮，才会厚薄均匀。

    随着温度的升高，豆浆表面开始凝结出一张薄薄的豆皮。

    随着时间的推移，豆皮也越来越厚。

    待到豆皮厚度合适之后，立刻抄出，放在烧烤网上，用果木进行低温烘烤。

    这样既能蒸发豆皮中多余的水分，又能为豆皮增添一道果木的芳香。
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