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    “你要注意比例，如果希望紫薯的香味重一些，可以稍微多加一些紫薯泥，但一定不要太多，否则和面的时候可能无法成团。”

    先把面盆里的面搅拌成絮状，接着冯健栋一手往里加水，一边进行和面。

    这个过程里，冯健栋也是非常仔细，同时跟儿子以及学徒讲解。

    “加水要慢，因为加入了紫薯泥，所以不能确定到底应该加多少水，就一点一点往里加，然后一边去揉面,    感觉到面揉成团并且不是很硬,    基本就差不多，这个时候停止加水，把面拢一拢，倒出来揉面。”

    此时，看着冯健栋揉面，岳志松凑近冯正低声说：“冯叔叔揉面真好看。”

    冯正也是应了一声：“嗯。”

    确实，冯健栋这样一位老师傅，揉面的手法非常的麻利干练。

    看上去似乎没有用很大的力，但是面团在他的手上就仿佛是听话的孩子，能够非常轻松被他所驾驭。

    一开始有一点点粘手，但是随着不断的揉面，很快面就不沾不黏了。

    当然，冯健栋慢慢也还是有一点点气喘。

    但他依旧一边揉面一边说：“你们记住，这个面一定要用力去揉光滑，揉到这个面表面光滑，内部也是非常的柔软，并且你这样轻轻拉开，可以出现这种很好延展性，可以被拉出这种薄膜来。”

    冯健栋的演示非常细致，而面团在他手上真的是极为听话。

    最终冯健栋获得一团非常漂亮的紫色面团。

    揉好的面团包上保鲜膜，放在一边松弛一段时间。

    同时冯健栋也是很快把油面给和好。

    冯正在一旁看着，也是不得不承认，父亲这样一位老师傅，看他做点心真是一种享受。

    接下来，冯健栋就是开始包酥了。

    因为是给儿子做示范，所以老师傅用的是小包酥。

    先把紫薯水油面揉一揉搓成条，然后用手下剂子。

    下剂子过程中，冯健栋依旧是每个剂子都要放在电子秤上称一下。

    但实际上，这是要给儿子和学徒们做示范。
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