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    “这话说的对，我们小区有个老头都脑梗了，医生让戒烟戒酒，你猜老头怎么说，老头说我特么都8o多了，没几天好活了，要不抽烟不喝酒，还不如现在就吊死了呢。我总结了一下，人这辈子哭着来到世上，就得笑着活下去，怎么才能笑呢？那就得吃喝玩乐、声色犬马！”

    “别胡扯了，认真听！人家可是世界食物健康委员会的专家，不是电视购物和医药讲座的砖家。”

    听这三位越聊越没谱，马天瑶呵斥了一句，三人瞬间安静下来，就听台上的鸡丝姐继续说道。

    “据最新的《世界健康手册调查报告》得到的数据，今年世界各国肥胖人群指数达到了3.8%，同比增长2.21%！而因肥胖出现病变的人数则达到了8.31%，同比增长3.33%，我们现在所看到的人，不分国籍，几乎都出现了轻度肥胖、中度肥胖。

    另外，《世界疾病预防和救治调查数据》中提到，今年心脑血管方面的病率提升了19.44%，同比增长9.31%。

    而根据我们调查得到的结论，这些肥胖、疾病的人群中，最少有百分之八十的人群，都是因为饮食习惯问题造成的。

    暴饮暴食、毫无节制、荤素搭配不均衡、过度油腻等等，都是造成这些问题的元凶。

    2o13年5月15日，华夏营养学会在“第十一次全国营养科学大会”上公布的部分成果显示，如果你能按标准摄入钠、钾、维生素c三大营养素，包括高血压、冠心病、中风、癌症等在内的多种慢性病病率都将明显降低。”

    听到这里，台下的人群才纷纷肃穆起来，马天瑶也知道误会人家了，听的格外认真，就听鸡丝姐顿了顿，又开口道。

    “根据我们的调查结论，我们认为，除了向全世界人民推行营养餐之外，还得提醒人们改善烹饪方式。

    比如少盐，或选用低钠盐，建议成年人将每天钠的摄入量控制在1.5克以下，也就是约5克盐。

    再比如要补充钾，钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还具有降血压的作用。身体健康的人会自动将多余的钾排出体外，但肾病患者需控制钾摄入量。要预防慢性病，钾摄入量应在3.5克以上。

    钾的性质比较稳定，不容易从食物中流失，只需多吃含钾丰富的食物就能起到补充作用。比如黄豆、黑豆、绿豆、红豆等，每1oo    克含钾高达8oo毫克以上；土豆、红薯、香蕉、绿叶菜等也富含钾，一个中等大小的土豆就含有将近1克的钾。另外，红枣干、葡萄干等，它们都是“浓缩”的钾的来源。

    最后还要多吃蔬菜，维生素c丰富的食物以蔬菜水果为主。常见的辣椒、青椒、萝卜缨、芥菜等维生素c含量都很丰富。但要注意的是，维生素c非常娇嫩，受热遇水都容易流失，在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。

    另外很多水果中也富含维生素c，例如酸枣、鲜枣、沙棘、山楂、猕猴桃、柑橘等。再有……”

    再听到后来，马天瑶越听越觉得人家说的有道理，在不改变食物色、香、味的前提下，如果能注重每道菜的钠、钾和维生素c以及其他元素和微量元素的营养结构的话，那么这道菜无疑就会上升一个层次。

    但同样的，这道菜的制作难度也会成倍增加，毕竟肉眼不是机器，营养元素都是内在的东西，而厨师也不是人人都是营养师。


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